红茶是冬天的不二之选。爱喝红茶的同伙，都清晰红茶有不少品种，祁红、滇红、正山小种，能够说是咱们通常接触到最众的几种红茶了。

　　这三种红茶，从根基上说产地、种类、加工工艺不雷同，呈现出来便是茶的外形、香气、味道等有所区别。

　　其他茶类，也是能够类推的。只须依照这个思绪去研习，对茶就能越来越领略了。言反正传，本日咱们仍然从这三大红茶动手讲起。

　　光绪年以前，祁门只产绿茶，不产红茶。光绪元年，胡元龙正在培桂山房筹修日顺茶厂，用自产茶叶，请宁州师傅舒基立按宁红体会试制红茶。

　　这三种红茶的原料都是选自外地的杰出茶树种类，种类和地区特色分歧大，于是做出来的茶韵味大纷歧致。

　　祁红与滇红根基上按平常的技能红茶工艺加工。而正山小种有两个奇特的工艺，一是过红锅：将发酵过的茶放到锅中炒制，钝化酶活性，连结正山小种的香气和口感；二是熏焙：用马尾松举办熏焙，干燥茶叶的同时引入正山小种特有的松香。

　　从外形就能很轻松地判别三种茶。条索轻微的是祁红，条索粗大且紧结，有清楚金毫的是滇红，条索粗大且漆黑的是正山小种。

　　滇红：条索肥壮，紧结重实，色泽乌润带红褐，金毫泄露，若是是纯芽滇红则满披金毫。

　　从香气上来说，三种茶的区别也很清楚。产地、种类、加工工艺都是决心香气的紧要成分，正山小种的松烟香是最奇特的，祁红的花果香偏清甜，滇红香浓而鲜。

　　从汤色上看，北京pk赛车官网正在同样的冲泡技巧下，平常来说滇红的汤色是最浓的，平常描绘为红艳或红浓，正在白瓷杯中可睹清楚的金圈。祁红与正山小种的汤色比滇红淡少少，对照而言，祁红偏红而正山小种偏金色。

　　从味道来说，滇红最鲜爽浓烈，祁红最甜润，正山小种的甜比力奇特，且回味悠长。初学者只须众喝几次很容易就能记住这三种红茶的类型味道。